Monthly Archives: agosto 2015

Coffeeing the world

Somos conocedores de que ya no hay barreras, que cada uno de nosotros podemos acceder a cualquier parte del mundo de una forma sencilla.

Pero muchas veces no sabemos cómo pedir en otro idioma ni tan siquiera nuestra bebida preferida.

Desde Coffee Productions queremos facilitaros esa labor porque queremos que disfruteis al máximo de cada instante, sea en España o en cualquier rincon de nuestro planeta.

 

Ahí van:

Africano: koffie
Albanés: kafe
Etíope: buna
Árabe: kahioa or ahua
Armenio: surch or sourdj
Vasco: kafea or akeuta
Bielorruso: kava
Bengalí / Bangla: café
Búlgaro: kafe
Catalán: cafe
Chino (Cantonés): ga feh
Chino (Mandarín): kafei
Creóle: kafe
Croata: kava
Checo: kava or kafe
Danés: kaffe
Holandés: koffie
Inglés: coffee
Esperanto: kafo
Estonio: kohv
Filipino/Tagalog: kape
Finlandés: kahvi
Francés: café
Gallego: café
Georgiano: qava or chai
Alemán: der Kaffee
Griego: kafés
Creóle Haitiano: kafe
Hawaiano: kope
Hebreo: ka-feh
Hindú: kofi
Húngaro: kavé
Irlandés: caife
Italiano: caffe
Islandés: kaffii
Indonesio: kopi
Japonés: koohii
Koreano: keopi or ko-pyi
Letón: kafija
Lituano: kava
Luxemburgués: Kaffi
Macedonio: kafe
Malayo: kawah or koppi
Maltés: kafe
Noruego: kaffe
Persa: qéhvé
Polaco: kawa
Portugués: café
Rumano: cafea
Ruso: kofe
Serbio: kafa
Eslovaco: kava
Esloveno: kave
Español: el café
Cingalés (Sri Lanka): kopi
Swahili: kahawa
Sueco: kaffe
Taiwanés: ka fei
Tamil (Sri Lanka): kapi-kottai or kopi
Tailandés: kafea or ca-fea
Turco: kahve
Ucraniano: kavy or kava
Urdu: coffee
Vietnamita: ca phe
Wolof: kafe
Galés: coffi
Yiddish: kave
Zulu: ikhofi

coffee

Tueste de café

Uno de los procesos más implicados en el café es el tueste del mismo. En poco tiempo puedes sacar una tostada con un retrogusto impactante; tanto de forma positiva como negativa . si se trata de esta última la tostada tenrá que ser retirada de inmediato dado que el sabor sobrepasará el límite de amargura soportado por cualquier ser vivo.

Si, nosotros creemos firmemente que tostar café se trata de un arte, por lo que desde Coffee Productions ponemos mucho empeño en ello.

Cada lote de café es diferente por lo que hay que estar en constante atención vigilando el proceso. Qué se hace para contolar estos tiempos si es tan diferente una tostada de otra? Simplemente, en cada tostada se utiliza una muestra de café y se coloca en una máquina de dimensiones mucho más pequeñas pero de potencia similar para analizar y controlar así los tiempos.

De todas formas, hay distintos puntos de tueste: Tueste suave:  es poco usado comercialmente dado que cuanto más intenso es el tueste, mayor es la perdida de acidez , que tan apreciada es en un buen café.

La maquinas se precalientan de forma previa al tueste, se introducen los granos que estarán en constante movimiento para que se tueste de forma uniforme sin llegar a quemarse, a una temperatura de 200-240º

Hay distintos tipos de tueste:

–          Ligero o Cinnamon, New England. cafés arabica de primerísima calidad y muy delicados

–          Medio o tueste americano

–          Vienes o tueste francés ligero

–          Intenso o español, cubano, marrón ocuro

–          Continental o tueste doble

–          Italiano   o tueste espresso.