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Café certificados: Rainforest, UTZ y Fairtrade

Los cafés certificados son una tendencia notable en la actualidad, los cuales representan beneficios económicos, sociales y medio ambientales, además de redundar en una mejor calidad del producto para el consumidor. De esta manera, todos los cafés certificados van enfocados a alcanzar la sustentabilidad.

En todas las certificaciones se encargarán de inspeccionar y vigilar las prácticas de cultivo, su proceso de trilla, almacenamiento y transporte, por lo que, es un soporte de calidad considerable para la empresa que los posee.

Para obtener este tipo de certificaciones se requiere que la finca cafetera tenga registros de las compras de insumos, mano de obra, volumen de café pergamino seco producido, facturas de venta y, por supuesto, haber cumplido con todos los requisitos del proceso que se ha comentado anteriormente.

Tres de los certificados más importantes serían el Café Rainforest Alliance, Café UTZ Certified y el café de comercio justo o FairTrade:

Cafés Rainforest Alliance

La misión más importante de este certificado sería proteger tanto los ecosistemas como las personas mediante la transformación de las prácticas del uso del suelo, las prácticas comerciales y el comportamiento de los consumidores.

Cafés UTZ Certified:

Este certificado establece normas mundiales para la buena práctica de la producción del café. Y su misión más importante es demostrar de donde proviene el café y cómo se produjo. Con su normativa intenta responder a dos importantes preguntas de los compradores de café: ¿de dónde proviene mi café? Y ¿cómo fue producido?

Los productores de este café certificado cumplen con el código de conducta que es el conjunto de normas reconocidas internacionalmente para la siembra de café, en forma responsable, social y ambientalmente y para un manejo eficiente de la propiedad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

Cafés de Comercio Justo o Fair Trade:

Las relaciones comerciales de este certificado están basadas en el respeto y beneficio mutuo de las partes que forman la relación comercial. Se valora el trabajo de los productores, las leyes laborales, la seguridad social, la salubridad y el respeto por la conservación de los recursos naturales.

El sello de comercio justo es una forma de cooperación comercial destinada a mejorar las posibilidades de los pequeños productores y sus organizaciones.

El origen de la palabra café

EL ORIGEN DEL CAFÉ

En la actualidad existen diferentes teorías y leyendas alrededor del origen de la palabra “café”, su historia y su etimología.

Estas leyendas se han ido divulgando durante siglos aunque la que más aceptación ha presentado ha sido la teoría desarrollada acerca de la etimología de esta palabra. Esta teoría defiende que la palabra “café” es una de las evoluciones que ha sufrido la palabra “caffé” que a su vez ha sido traducida por italianos.

Pero este no es el origen, la palara “qahwah” sería el origen más definitivo, es árabe y su topónimo es Kaffa, una región situada en Etiopía que es de dónde se recogen todos los orígenes del café, ya que es donde nace su planta. Por lo tanto, desde aquí empezaría todo.

La palabra “qahwah” significaría “vino que se extrae de un grano”, ya que, el café se relacionó con bebidas alcohólicas desde sus orígenes debido a los efectos que se presentaban, al desconocimiento acerca de cualquier otra bebida alcohólica que no fuese vino y además provenía de un grano.

De esta manera, se sabe que el café proviene de África, ya que es donde se realizó su descubrimiento y a raíz de este descubrimiento se empezó a comercializar, de manera que el siguiente destino sería todas las regiones de cultura islámica después del siglo XIV aproximadamente.

Al final del siglo XVI se empiezan a encontrar plantaciones por Celián y la India, más tarde serían los holandeses los que consiguieron realizar plantaciones en el jardín botánico de Amsterdam y gracias a todas sus características meteorológicas se adaptó adecuadamente.

Ya a mediados del siglo XVIII es cuando se registra la introducción de la que después sería la tercera bebida más consumida en el mundo en España y de mano de los Borbones junto con los comerciantes italianos pero no se vendía como se conoce en la actualidad, en aquel entonces se realizaban catas de estos brebajes en casas de comidas.

Aunque a pesar de todo este recorrido, luego será en América donde mejor se desarrolle esta actividad debido a las tierras intertropicales y ñas altitudes que se registran, por lo tanto, de aquí viene los cafés más emblemáticos del mundo como los de Brasil y Colombia.

Beneficios de tomar café regularmente

Que el café nos aporta múltiples beneficios todos lo sabemos, pero vamos a ahondar en algunos de ellos que seguro les son de interés.

El café puede ayudar a quemar grasa.

Hay muchos estudios que demuestran que el café puede ayudar a nuestro cuerpo a aumentar su tasa metabólica entre un 3-11%. Pero eso sí, una cosa a tener muy en cuenta es la forma en que endulzamos nuestro café.  Mucho cuidado con el azúcar o las cremas endulzantes.

Beber café regularmente podría reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades

El café ha sido recomendado para protegernos a la hora de desarrollar diferentes tipos de enfermedades. Por ejemplo, numerosos estudios han demostrado que los bebedores de café son un 65% menos propensos a desarrollar la enfermedad del Alzheimer, y otros estudios han encontrado que reduce las posibilidades de desarrollar demencia en la vejez, así como la enfermedad de Parkinson.

Tomar café a menudo tiene el poder de hacernos más felices e incluso reducir la depresión

La depresión es uno de los trastornos mentales más comunes en el mundo que afectan a millones de vidas en todas partes. Los estudios han encontrado que los bebedores de café tienen un riesgo menor de convertirse en una depresión clínica y muchos a menudo se sienten más felices. La conclusión es que el café te hace sentir más feliz y ayuda a detener los efectos devastadores de la depresión.

El café reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.

El cáncer es una de las causas de muerte más importantes del mundo hoy en día. El café ha sido utilizado para proteger contra dos tipos de cáncer: cáncer de hígado y cáncer colorrectal. Los estudios han encontrado que los bebedores de café tienen un riesgo del 40% menos de padecer cáncer de hígado y un 15% menos de riesgo frente al cáncer colorrectal en comparación con aquellos que no beben café.

¡Anímate a tomar tu taza de café!

 

 

 

café y salud

Café y salud van de la mano

«Se ha demostrado, en diversas asociaciones, que el consumo entre dos y cuatro tazas diarias de café es beneficioso para la salud»

Somos conscientes de que es una de las bebidas más consumidas del mundo y muchas veces ha sido achacada por producir un aumento del riesgo cardiaco dado que contiene cafeína, pero desde Coffee Productions, queremos demostraros que ayuda a prevenir enfermedades.

Según la Fundación Española del Corazón el consumo diario de las tazas anteriormente indicadas se asocia directamente con una mayor supervivencia de la sociedad, ya que evita el riesgo de padecer enfermedades. El café contiene más de 1000 elementos bioactivos.

También evita el riesgo de padecer enfermedades respiratorias, así como asma dado que la cafeína ayuda a abrir las vías respiratorias para el libre paso del aire.

Estudios realizados afirman que gracias a la cantidad de antioxidantes que contiene, contribuyen a disminuir el riesgo de padecer cáncer de vejiga o hígado. También, hablando de este último órgano, le beneficia en el sentido de reducción de padecer cirrosis.

Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraña, elimina el extreñimiento, reduce el riesgo de diabetes, infecciones y lesiones. Según el National Institute of Health de EEUU indica que las personas que beben café diariamente reducen un 14% el riesgo de muerte”.

Se habla mucho acerca del café, pero la mayoría de veces sin el conocimiento pleno sobre éste. Cabe destacar que todo consumo en exceso es perjudicial para la salud, pero que una cantidad hasta cinco tazas diarias favorece a la persona que lo consume.

Imagenes obtenidas en pinterest