Tag Archives: cafeysalud

La era de las cápsulas de café: variedad y comodidad

CÁPSULAS DE CAFÉ

Las cafeteras monodosis o de cápsulas compatibles están en uno de sus mejores momentos del mercado debido a la gran variedad de sabores la comodidad y el gran ahorro económico frente a las marcas líderes.

Aquí radica el éxito del sistema de cápsulas compatibles; principalmente, en la cantidad de variedades distintas que ofrece de café. La rapidez en la elaboración de un perfecto espresso y el ahorro de tiempo.

En el mercado, podemos visualizar compatibles bajo distintos sistemas; Empezando por el boom de cápsulas compatibles con sistema Nespresso*, las cuales se enfocan de forma principal a cafés espressos. También pudiendo encontrar bajo el mismo sistema, tes, leche, o cortados.

En segundo lugar, y por importancia, nos encontramos en el lineal con cápsulas compatibles con el sistema Dolce Gusto*, marca líder en este segmento dado que aporta cerca de un 46% comparándose con el resto de sistemas. La referencia líder es el café con leche (37%), seguida de espresso (27%) y cortado (24%).

Se encuentran en los lineales otros sistemas, no tan comercializados pero que también tienen importancia en los supermercados, apostando los mismos por crear su marca propia: son bajo el sistema Senseo* y Tassimo*. Ambos sistemas otorgan al consumidor combinados de café con leche y disfrute de una gran taza, siendo el 25% del volumen en el reparto de categorías de café en cápsulas monodosis en distribución organizada por fabricantes según IRI.

Hemos entrado en la era de las cápsulas de café debido a su éxito y consecuente cambio de estilos de vida. El aumento de las ventas de las cápsulas compatibles de café, según muchos expertos del sector, se atribuye a la comodidad, sencillez e higiene que se obtiene con este producto.

“Para todos los consumidores de café es cada vez más importante la adaptación a sus estilos de vida, las cápsulas compatibles de café son eficaces y se utilizan de una manera rápida y fácil, cumpliendo con el objetivo de continuar disfrutando de la calidad del café y su sabor tanto en casa como en el trabajo”. Consumidor habitual de café.

Coffee Productions, fabricante de más de 80 referencias en cápsulas compatibles tiene la capacidad de amoldarse a las necesidades de sus clientes creando así un blend propio que les otorga de un punto diferenciador frente a la competencia.

“Es un privilegio poder contar con una gama amplia de variedades en el café para poder ofrecer cápsulas compatibles a gusto de todos los consumidores, es así como se puede llegar al éxito en el sector.”

Los cafeteros serán conscientes de que las cápsulas compatibles de café pueden contar con distintas variedades y que se miden por niveles de intensidad. La intensidad es un término que solo se usa tradicionalmente en la cata de café para determinar las características gustativas y olfativas del café.

El origen del grano, el tipo de molido y de tueste, el método de extracción, el agua, la limpieza de la cafetera, la cantidad de café molido y el tiempo de infusión son factores que influyen tanto en esa “intensidad” como en el nivel de cafeína y esto se ha conseguido equilibrar de la mejor manera en el mundo de las cápsulas, por ello pueden ofrecer las mismas características que el café tradicional pero con mayor comodidad y variedad.

El origen de la palabra café

EL ORIGEN DEL CAFÉ

En la actualidad existen diferentes teorías y leyendas alrededor del origen de la palabra “café”, su historia y su etimología.

Estas leyendas se han ido divulgando durante siglos aunque la que más aceptación ha presentado ha sido la teoría desarrollada acerca de la etimología de esta palabra. Esta teoría defiende que la palabra “café” es una de las evoluciones que ha sufrido la palabra “caffé” que a su vez ha sido traducida por italianos.

Pero este no es el origen, la palara “qahwah” sería el origen más definitivo, es árabe y su topónimo es Kaffa, una región situada en Etiopía que es de dónde se recogen todos los orígenes del café, ya que es donde nace su planta. Por lo tanto, desde aquí empezaría todo.

La palabra “qahwah” significaría “vino que se extrae de un grano”, ya que, el café se relacionó con bebidas alcohólicas desde sus orígenes debido a los efectos que se presentaban, al desconocimiento acerca de cualquier otra bebida alcohólica que no fuese vino y además provenía de un grano.

De esta manera, se sabe que el café proviene de África, ya que es donde se realizó su descubrimiento y a raíz de este descubrimiento se empezó a comercializar, de manera que el siguiente destino sería todas las regiones de cultura islámica después del siglo XIV aproximadamente.

Al final del siglo XVI se empiezan a encontrar plantaciones por Celián y la India, más tarde serían los holandeses los que consiguieron realizar plantaciones en el jardín botánico de Amsterdam y gracias a todas sus características meteorológicas se adaptó adecuadamente.

Ya a mediados del siglo XVIII es cuando se registra la introducción de la que después sería la tercera bebida más consumida en el mundo en España y de mano de los Borbones junto con los comerciantes italianos pero no se vendía como se conoce en la actualidad, en aquel entonces se realizaban catas de estos brebajes en casas de comidas.

Aunque a pesar de todo este recorrido, luego será en América donde mejor se desarrolle esta actividad debido a las tierras intertropicales y ñas altitudes que se registran, por lo tanto, de aquí viene los cafés más emblemáticos del mundo como los de Brasil y Colombia.

Aportación del café en la Gran Distribución

EL CAFÉ EN LA GRAN DISTRIBUCIÓN

Entre las noticias más actuales acerca de la gran distribución, Nielsen ofrece los datos de ventas donde se demuestra que la marca de distribuidor va ganando cada vez más popularidad en Europa.

Más concretamente en nuestro país, en España, la cuota de mercado de la marca distribuidor permanece por encima de 50% ya desde hace 4 años, parecido a los demás países mediterráneos que también han notado este incremento en su economía. Este incremento se debe a muchos factores pero uno de los más importantes es que, para el consumidor, las marcas de distribución son la elección y la oportunidad de adquirir productos de calidad a precios más económicos que con las marcas de fabricante.

Por otro lado, dentro de este contexto, cabe destacar que uno de los productos protagonistas en cuanto a la gran distribución se refiere, es el café. Se trata de uno de los productos más distribuidos del mundo. Su cultivo de centra en algunas zonas de América central, América del sur, parte de Asia y África.

En el caso del café, es obvio, que las marcas de distribución o marcas blancas, han revolucionado la venta de este producto de gran consumo, dando la posibilidad de crear un sector más “low cost” y accesible al consumidor final.

Según fuentes, el café en 2016 aportó un volumen total de 63.781 y en valor 783,1 millones de euros.

Tenemos el ejemplo con las primeras referencias compatibles con el sistema de “Dolce Gusto”, líder del mercado en España con un 48,10%, con este nuevo producto se ha conseguido consolidar la línea de crecimiento de las marcas de distribución de café. Por lo tanto, las MDD vuelven a estar en un muy buen momento.

Además, este canal de distribución, que coincide con Coffee Productions, S.L., puede presumir de trabajar con el café en distintos formatos como el café en grano, el café molido, en monodosis, cápsulas compatibles, etc, y de distintas variedades y orígenes, creando así un blen exclusivo para cada uno de sus clientes.. Particularmente, Coffe Productions, S.L. produce aproximadamente más de 125 referencias distintas de café y todo por un precio mucho más asequible que las marcas comerciales.

El reparto del mercado de café se incrementa en categorias tales como cápsulas compatibles y café en grano, lo que conlleva este último a una recuperación sutil del canal HORECA.

En cuanto a las cápsulas podemos observar en el mercado que el incremento se atiene al segmento de cápsulas dirigidad a MDD tanto en volumen (24,7%), como en valor (19,8%)

La aparición de este tipo de fabricantes que ofrecen productos de gran calidad a un precio competitivo ha beneficiado al carrito del consumidor después de la crisis y el consumidor continúa apostando por las marcas blancas no solo por este motivo, sino por la calidad con la que se encuentra, ya que, hoy por hoy, la calidad con la que se trabaja se ajusta al gusto y a las necesidades del cliente final con la selección de cafés de diferentes orígenes del mundo.

Galletas espresso-chocolate

Sin duda si eres un amante del café y de todos los alimentos relacionados con él, esta receta te encantará.

Te presento las galletas espresso de chocolate.

El tiempo total que necesitamos para prepararlas son 35 minutos, y con las cantidades que mostraré a continuación obtendremos unas 2 docenas de riquísimas galletas.

¡Anímate, es muy fácil!

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

1/2 taza (1 barra) de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
3 cucharadas de azúcar granulado blanco
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo de café espresso instantáneo
1 1/2 tazas de chocolate semidulce en pepitas

 

Los pasos que tenemos que seguir son los siguientes:

 

Precalentamos el horno a 250 grados.

 

En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede uniforme, aproximadamente 30 segundos. Agregamos el huevo y el extracto de vainilla por otros 30 segundos y seguimos batiendo.

 

En un bol, tamizamos los ingredientes secos y batimos con la mezcla de mantequilla a baja velocidad durante unos 15 segundos. Revolvemos el polvo, añadimos virutas de chocolate y el café espresso.

 

A continuación usando una cuchara sopera, repartimos la masa de las galletas en una bandeja de horno engrasada Presionamos suavemente la masa con el dorso de una cuchara para extender y conseguir la forma de las galletas. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén bien doradas por los bordes. Si queremos las galletas crujientes dejamos hornear un poco más de tiempo y… ¡listo!

 

A disfrutar de estas magníficas galletas con sabor café.

café y salud

Café y salud van de la mano

«Se ha demostrado, en diversas asociaciones, que el consumo entre dos y cuatro tazas diarias de café es beneficioso para la salud»

Somos conscientes de que es una de las bebidas más consumidas del mundo y muchas veces ha sido achacada por producir un aumento del riesgo cardiaco dado que contiene cafeína, pero desde Coffee Productions, queremos demostraros que ayuda a prevenir enfermedades.

Según la Fundación Española del Corazón el consumo diario de las tazas anteriormente indicadas se asocia directamente con una mayor supervivencia de la sociedad, ya que evita el riesgo de padecer enfermedades. El café contiene más de 1000 elementos bioactivos.

También evita el riesgo de padecer enfermedades respiratorias, así como asma dado que la cafeína ayuda a abrir las vías respiratorias para el libre paso del aire.

Estudios realizados afirman que gracias a la cantidad de antioxidantes que contiene, contribuyen a disminuir el riesgo de padecer cáncer de vejiga o hígado. También, hablando de este último órgano, le beneficia en el sentido de reducción de padecer cirrosis.

Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraña, elimina el extreñimiento, reduce el riesgo de diabetes, infecciones y lesiones. Según el National Institute of Health de EEUU indica que las personas que beben café diariamente reducen un 14% el riesgo de muerte”.

Se habla mucho acerca del café, pero la mayoría de veces sin el conocimiento pleno sobre éste. Cabe destacar que todo consumo en exceso es perjudicial para la salud, pero que una cantidad hasta cinco tazas diarias favorece a la persona que lo consume.

Imagenes obtenidas en pinterest