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Los posos del café, perfectos para reutilizarlos.

Cuando alguien menciona la palabra “café” lo primero que se nos viene a la mente es una taza de esta deliciosa bebida pero esta vez te vamos a contar otras formas de usar los posos que quedan de este.

Una vez filtrada la cápsula de café ya sea para Nespresso o para Dolce Gusto, podemos aprovechar el residuo de café molido que queda en los empaques para muchas cosas beneficiosas para tu salud y aquí te damos algunas sugerencias sobre que hacer con los posos, que por cierto contiene muchos nutrientes, productos orgánicos y otras propiedades físicas que pueden aprovecharse.

Abono para tus plantas.
La naturaleza del café es ácida y es por esto que los posos son perfectos para abonar ciertas plantas que requieran tierra ácida para un mejor cultivo como: las zanahorias, los rábanos, los helechos, las azaleas, las camelias, las hortensias y las gardenias, entre otros.

Espárcelo alrededor de ellas y presiona levemente con tus manos para asentar bien la tierra, tus plantas te lo agradecerán mucho.

Quita los malos olores.
Después de picar ajos o cebollas, puedes aplicar un poco de estos en tus manos, frotar suavemente y enjuagarlas. Verás como te libras de ese olor tan penetrante que dejan estas dos hortalizas.

Asimismo puedes usar los posos del café para ambientar aquellos lugares de tu casa en donde se pueden acumular malos olores como armarios, basureros, la nevera. Mete un poco de posos completamente secos en bolsitas pequeñas de tela que puedan cerrarse y colócalas en los lugares donde desees minimizar ciertos olores.

Por último puedes agregar un poco de posos a tus velas sin aroma. Después de un rato encendida, apágala y aún con la cera caliente y derretida, agrega un poco de estos y déjala enfriar. La próxima vez que la enciendas, esa vela olerá a un delicioso café.

Aleja a tu gato de tus plantas.
A los gatos no les gusta mucho el olor del café. Hierve los posos de café molido, déjalo enfriar y viértelo en un frasco con atomizador. Rocía alrededor de las plantas que él suele morder y si agregas unas cáscaras de limón, dudamos que se vuelva acercar a ellas.

Haz una mascarilla para el acné.
¡Una de nuestras preferidas! Debido a su textura, el café molido remueve las células muertas de la piel y esto hace que sea ideal para exfoliar tu rostro y también la piel de cuerpo agregando un poco de aceite de oliva para suavizarlo un poco.

Te compartimos una formula 100% natural para librarte de esos molestos granitos de tu cara.


En un pequeño recipiente de vidrio o cerámica mezcla dos cucharadas de posos de café, dos cucharadas de yogur natural sin azúcar y 1 cuchara de miel de abejas y aplica esta mezcla sobre tu rostro uniformemente.

Deja reposar alrededor de 10 minutos y luego masajea las partículas de café delicadamente con movimientos circulares. Retira con agua tibia y seca tu cara con una toalla limpia. Lo ideal es hacerla dos a tres veces a la semana para obtener mejores resultados.


Limpiar ollas y sartenes.
La textura de los posos es perfecta para cumplir esta función. Solo tienes que echar un poco de esta sobre la esponja de lavar platos, dejar unos minutos reposando y luego enjuaga con abundante agua. Verás como quita cualquier sobrante de comida. Solo asegúrate que no sea en utensilios anti adherentes porque puedes rayarlos.

¡Y aún hay más! No solo puedes aprovechar los posos, también puedes hacerlo con el empaque de la cápsula pero esas ideas te las daremos en otro artículo.

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Aportación del café en la Gran Distribución

EL CAFÉ EN LA GRAN DISTRIBUCIÓN

Entre las noticias más actuales acerca de la gran distribución, Nielsen ofrece los datos de ventas donde se demuestra que la marca de distribuidor va ganando cada vez más popularidad en Europa.

Más concretamente en nuestro país, en España, la cuota de mercado de la marca distribuidor permanece por encima de 50% ya desde hace 4 años, parecido a los demás países mediterráneos que también han notado este incremento en su economía. Este incremento se debe a muchos factores pero uno de los más importantes es que, para el consumidor, las marcas de distribución son la elección y la oportunidad de adquirir productos de calidad a precios más económicos que con las marcas de fabricante.

Por otro lado, dentro de este contexto, cabe destacar que uno de los productos protagonistas en cuanto a la gran distribución se refiere, es el café. Se trata de uno de los productos más distribuidos del mundo. Su cultivo de centra en algunas zonas de América central, América del sur, parte de Asia y África.

En el caso del café, es obvio, que las marcas de distribución o marcas blancas, han revolucionado la venta de este producto de gran consumo, dando la posibilidad de crear un sector más “low cost” y accesible al consumidor final.

Según fuentes, el café en 2016 aportó un volumen total de 63.781 y en valor 783,1 millones de euros.

Tenemos el ejemplo con las primeras referencias compatibles con el sistema de “Dolce Gusto”, líder del mercado en España con un 48,10%, con este nuevo producto se ha conseguido consolidar la línea de crecimiento de las marcas de distribución de café. Por lo tanto, las MDD vuelven a estar en un muy buen momento.

Además, este canal de distribución, que coincide con Coffee Productions, S.L., puede presumir de trabajar con el café en distintos formatos como el café en grano, el café molido, en monodosis, cápsulas compatibles, etc, y de distintas variedades y orígenes, creando así un blen exclusivo para cada uno de sus clientes.. Particularmente, Coffe Productions, S.L. produce aproximadamente más de 125 referencias distintas de café y todo por un precio mucho más asequible que las marcas comerciales.

El reparto del mercado de café se incrementa en categorias tales como cápsulas compatibles y café en grano, lo que conlleva este último a una recuperación sutil del canal HORECA.

En cuanto a las cápsulas podemos observar en el mercado que el incremento se atiene al segmento de cápsulas dirigidad a MDD tanto en volumen (24,7%), como en valor (19,8%)

La aparición de este tipo de fabricantes que ofrecen productos de gran calidad a un precio competitivo ha beneficiado al carrito del consumidor después de la crisis y el consumidor continúa apostando por las marcas blancas no solo por este motivo, sino por la calidad con la que se encuentra, ya que, hoy por hoy, la calidad con la que se trabaja se ajusta al gusto y a las necesidades del cliente final con la selección de cafés de diferentes orígenes del mundo.

CÓMO CATAR UN CAFÉ CORRECTAMENTE

 

CÓMO CATAR UN CAFÉ CORRECTAMENTE

Como en cualquier tipo de catación, esta empieza con el examen visual del producto que vamos a evaluar. Este primer examen nos proporciona  información muy importante acerca del blend y deberemos empezar ya a hacer las anotaciones oportunas, (punto de tueste, tamaño medio del grano, aspecto visual general,  así como cualquier otra particularidad que estimemos oportuna).

Una vez examinado visualmente, procederemos a evaluar el aroma del blend en grano, riqueza, amplitud, etc. y realizaremos las correspondientes anotaciones.

Al igual que en la catación de cafés a la brasileña, las muestras han de molerse por separado. Para esto, se pesaran los 6/7 gramos de café individualmente y se procederá a realizar la molienda con el punto de molido adecuado para este tipo de extracción y teniendo especial cuidado de limpiar el molino después de moler cada muestra.

Con las muestras recién molidas, evaluamos la fragancia del café molido así como las posibles distorsiones entre las muestras, anotando también toda la información obtenida y procedemos a depositar cada muestra en el porta filtro correspondiente para comenzar la extracción. Es conveniente realizar las extracciones de una en una para que la valoración sea lo mas fiable posible al no interferir una muestra con otra.

Por supuesto, para realizar la extracción, es imprescindible que todos los parámetros y metodología que definen  a un espresso (y que entiendo se tratarían en un capitulo aparte) se ejecuten con el máximo rigor, (limpieza, tiempos de extracción,  temperaturas, presiones, prensado, dosis y calidad del agua, tazas calientes, etc.)

Recién realizada la extracción, el primer aspecto a valorar debe ser la crema. Observaremos su estructura, consistencia, persistencia, color, etc.

Una vez realizadas todas las extracciones procederemos a seguir los siguientes pasos:

Paso 1.- Aroma

El aroma de la bebida debe evaluarse cuantitativa y cualitativamente.

Paso 2.- Probando la bebida

Se procede a probar la bebida para valorar cuerpo, acidez,  sabor, gusto residual y equilibrio de la misma, teniendo también en cuenta la cantidad y la calidad de estas sensaciones.

A diferencia de la catación por el método de infusión, la cata de espresso se realiza de la misma forma que el consumidor va a tomar la bebida, con excepción de la adición de azúcar, es decir, se beberá directamente de la taza un sorbo de café y se tragará como se hace con cualquier bebida preparada.

Al tratarse de una tipo de preparación que ofrece una bebida mas concentrada y que satura en mayor medida los órganos sensoriales del catador, es conveniente  realizar la catación con un número de tazas limitado que podría ser de 3 ó 4 por blend y de 1 o 2 blends por sesión.

Paso 3.-  Uniformidad y limpieza.

En este paso se evalúa la uniformidad de las tazas, así como la presencia o no de algún elemento relacionado con la limpieza, anomalía en la extracción, entre otras.

 

Esperamos que hayáis disfrutado con este artículo tanto como nosotros.

¡No os perdáis próximamente las noticias relacionadas con el café!

Coffeeing the world

Somos conocedores de que ya no hay barreras, que cada uno de nosotros podemos acceder a cualquier parte del mundo de una forma sencilla.

Pero muchas veces no sabemos cómo pedir en otro idioma ni tan siquiera nuestra bebida preferida.

Desde Coffee Productions queremos facilitaros esa labor porque queremos que disfruteis al máximo de cada instante, sea en España o en cualquier rincon de nuestro planeta.

 

Ahí van:

Africano: koffie
Albanés: kafe
Etíope: buna
Árabe: kahioa or ahua
Armenio: surch or sourdj
Vasco: kafea or akeuta
Bielorruso: kava
Bengalí / Bangla: café
Búlgaro: kafe
Catalán: cafe
Chino (Cantonés): ga feh
Chino (Mandarín): kafei
Creóle: kafe
Croata: kava
Checo: kava or kafe
Danés: kaffe
Holandés: koffie
Inglés: coffee
Esperanto: kafo
Estonio: kohv
Filipino/Tagalog: kape
Finlandés: kahvi
Francés: café
Gallego: café
Georgiano: qava or chai
Alemán: der Kaffee
Griego: kafés
Creóle Haitiano: kafe
Hawaiano: kope
Hebreo: ka-feh
Hindú: kofi
Húngaro: kavé
Irlandés: caife
Italiano: caffe
Islandés: kaffii
Indonesio: kopi
Japonés: koohii
Koreano: keopi or ko-pyi
Letón: kafija
Lituano: kava
Luxemburgués: Kaffi
Macedonio: kafe
Malayo: kawah or koppi
Maltés: kafe
Noruego: kaffe
Persa: qéhvé
Polaco: kawa
Portugués: café
Rumano: cafea
Ruso: kofe
Serbio: kafa
Eslovaco: kava
Esloveno: kave
Español: el café
Cingalés (Sri Lanka): kopi
Swahili: kahawa
Sueco: kaffe
Taiwanés: ka fei
Tamil (Sri Lanka): kapi-kottai or kopi
Tailandés: kafea or ca-fea
Turco: kahve
Ucraniano: kavy or kava
Urdu: coffee
Vietnamita: ca phe
Wolof: kafe
Galés: coffi
Yiddish: kave
Zulu: ikhofi